Mehrmals im Jahr bietet die SV kulinarische Themenwochen an.

Facts & Figures

Was hat die SV Group im letzten Jahr bewegt? Das Facts & Figures zeigt Meilensteine, Highlights sowie spannende Zahlen und Fakten zum vergangenen Geschäftsjahr.

26 Millionen
Hauptmahlzeiten

haben wir in unseren Restaurants und Mensen im Jahr 2023 in der Schweiz und in Deutschland serviert.

458 Restaurantbetriebe

für Unternehmen, Bildungs- und Pflegeinstitutionen betreibt die SV Group in der Schweiz und in Deutschland. Davon sind 280 Betriebe in der Schweiz und 178 in Deutschland.

761'000 Übernachtungen

konnten wir in unseren Hotels in der Schweiz und in Deutschland im Jahr 2023 zählen.

23 Hotels

betreibt die SV Group in der Schweiz und in Deutschland.

Zwei Hotelangestellte stehen lächelnd an der Rezeption.

Mitarbeiterin in der Gemeinschaftsgastronomie

Auszeichnung Friendly Workspace

Für ihr betriebliches Gesundheitsmanagement (BGM) erhalten die beiden zur SV Group gehörenden Tochtergesellschaften SV Schweiz und SV Hotel Schweiz im Jahr 2023 zum dritten Mal in Folge das Label Friendly Work Space®

5'800 Mitarbeitende

mit über 100 verschiedenen Nationalitäten sorgen in unseren Restaurants und Hotels für genussvolle Erlebnisse.

Davon sind 4'000 Mitarbeitende in der Schweiz und 1'800 in Deutschland tätig.

Nachwuchsförderung und Weiterbildung

129 Lernende in 9 Lehrberufen
bildet die SV Group aus. Zudem dürfen wir 9 Praktikantinnen und Praktikanten zu unseren Teams zählen.
Chiefs for a Week 2023
28 Lernende übernahmen 2023 als «Chiefs for a Week» in der jährlichen Projektwoche die alleinige Verantwortung für zwei Restaurants: SPIGA und BRIX im Seedamcenter in Pfäffikon.
Weiterbildungen und Schulungen
Insgesamt 1'420 Mitarbeitende nahmen 2023 an Kaderschulungen teil. An Kochschulungen für die pflanzenbasierte Küche konnten wir 75 neue Teilnehmende unterrichten.
Bestleistungen bei den Lehrabschlussprüfungen
Alle unsere Lernenden in der Schweiz haben ihre Lehrabschlussprüfungen bestanden und dabei eine Durchschnittsnote von 5.0 erzielt.
Mehr als 100 Kinder am Zukunftstag
Am Nationalen Zukunftstag durften wir mehr als 100 Kinder in 28 SV Betrieben begrüssen und ihnen die spannenden Berufe der Gastronomie und Hotellerie näherbringen.
129 Lernende in 9 Lehrberufen
bildet die SV Group aus. Zudem dürfen wir 9 Praktikantinnen und Praktikanten zu unseren Teams zählen.
Chiefs for a Week 2023
28 Lernende übernahmen 2023 als «Chiefs for a Week» in der jährlichen Projektwoche die alleinige Verantwortung für zwei Restaurants: SPIGA und BRIX im Seedamcenter in Pfäffikon.
Weiterbildungen und Schulungen
Insgesamt 1'420 Mitarbeitende nahmen 2023 an Kaderschulungen teil. An Kochschulungen für die pflanzenbasierte Küche konnten wir 75 neue Teilnehmende unterrichten.
Bestleistungen bei den Lehrabschlussprüfungen
Alle unsere Lernenden in der Schweiz haben ihre Lehrabschlussprüfungen bestanden und dabei eine Durchschnittsnote von 5.0 erzielt.
Mehr als 100 Kinder am Zukunftstag
Am Nationalen Zukunftstag durften wir mehr als 100 Kinder in 28 SV Betrieben begrüssen und ihnen die spannenden Berufe der Gastronomie und Hotellerie näherbringen.
129 Lernende in 9 Lehrberufen
bildet die SV Group aus. Zudem dürfen wir 9 Praktikantinnen und Praktikanten zu unseren Teams zählen.
Chiefs for a Week 2023
28 Lernende übernahmen 2023 als «Chiefs for a Week» in der jährlichen Projektwoche die alleinige Verantwortung für zwei Restaurants: SPIGA und BRIX im Seedamcenter in Pfäffikon.
Weiterbildungen und Schulungen
Insgesamt 1'420 Mitarbeitende nahmen 2023 an Kaderschulungen teil. An Kochschulungen für die pflanzenbasierte Küche konnten wir 75 neue Teilnehmende unterrichten.
Bestleistungen bei den Lehrabschlussprüfungen
Alle unsere Lernenden in der Schweiz haben ihre Lehrabschlussprüfungen bestanden und dabei eine Durchschnittsnote von 5.0 erzielt.
Mehr als 100 Kinder am Zukunftstag
Am Nationalen Zukunftstag durften wir mehr als 100 Kinder in 28 SV Betrieben begrüssen und ihnen die spannenden Berufe der Gastronomie und Hotellerie näherbringen.

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Highlights unserer Geschäftsbereiche

Gemeinschaftsgastronomie

Vier Erlebniswochen haben in unseren Restaurants für kulinarische Abwechslung gesorgt. Die Spezialwochen 2023 waren:

«Wir lieben Gemüse!» zum Veganuary
Gerichte aus Grossmutters Küche im März
Lancierung von 18 neu entwickelten, nachhaltigen und gesunden Gerichten nach den Grundlagen der Planetary Health Diet im Mai
Asiatische Nudelsuppen im Oktober

Schön auf einem Teller angerichtetes Gericht mit gebackenem Sellerie und Buchweizensalat nach den Grundlagen der Planetary Health Diet.

Wir machen Appetit auf Nachhaltigkeit

Im Mai 2023 haben wir eine neue Nachhaltigkeitskampagne lanciert, um unseren Gästen auf positive und motivierende Weise aufzuzeigen, dass sie automatisch eine nachhaltige Entscheidung treffen, wenn sie ein SV Restaurant besuchen.

Belebte Szene vor einer Essenstation im Stadion an einem Eishockey Match in der Swiss Life Arena in Altstetten Zürich, wo die Fans auf ih Essen warten.

Öffentliche Gastronomie

Nach der Eröffnung der ZSC Gastronomie in der neuen Swiss Life Arena in Zürich Altstetten konnten wir im Frühling 2023 mit dem Ende der Eishockey-Saison auch unsere erste Saison der ZSC Gastronomie abschliessen. Im Herbst begann die zweite Saison erfolgreich. 2023 haben wir in unseren Food Boxen, Restaurants und Bars in der Swiss Life Arena...

186'000 Liter Bier ausgeschenkt
23'000 ZETT-Würste verkauft
2'750 Käsefondues im Restaurant ZETT serviert
21'870 Dinnergäste im Business Club bewirtet

Hotel

Im Oktober 2023 feierten wir die Wiedereröffnung unseres Hotels Courtyard Basel in Pratteln. Nach der Komplettrenovation präsentiert sich unser Hotel in einem frischen, zeitgemässen Design.

Von den Zimmern bis zu den öffentlichen Bereichen hat unser gesamtes Hotel einen neuen Look erhalten.

Eine elegante und moderne Bar mit einer Lounge im Eingangsbereich eines Hotels mit viel Licht und hellem Holz.

Bar und Lounge im Courtyard Basel

Die Bar und die Lounge des neu renovierten Hotels Courtyard in Basel erstrahlt in neuem Glanz und sorgt für eine elegante Wohlfühlatmosphäre.

Kulinarische Neuheiten

786 neu entwickelte Rezepte
Und 70% der im Jahr 2023 neu entwickelten Rezepte sind vegetarisch oder vegan. Damit umfasst die Rezeptdatenbank, aus der sich unserer Küchenprofis bedienen können, insgesamt 4'625 Rezepte.
Jedes Jahr kreieren die Rezeptentwickler in unserer hauseigenen Testküche hunderte von neuen Rezepte. Diese Gerichte sind allesamt vegan und wurden für unsere Veganuary-Erlebniswochen entwickelt.
Handwerk unserer Rezeptentwickler
Unserer Rezeptentwickler überlegen sich für die Erlebniswochen in unseren Restaurants immer wieder neue leckere und ausgewogene Rezepte. So haben sie für die Erlebniswoche der Planetary Health Week rund 105 Rezepte entwickelt, für die Erlebniswoche zu den Asiatischen Nudelsuppen waren es 20 authentische neue Rezepte.
Bevor ein Gericht es in unsere Rezeptdatenbank schafft, wird es zuerst konzipiert, gezeichnet und dann zum Test gekocht und verfeinert. Diese Ofen Zuchetti mit Gribiche Sauce und Getreide Potpurri wurde für die Planetary Health Weeks entwickelt.
Neue Partnerschaften für kulinarische Exzellenz
Bei der Auswahl von neuen Produkten für unsere Gerichte achten wir nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die Herkunft und Art der Inhaltsstoffe, den Nährstoffgehalt und das Mass an Verarbeitung in deren Produktion. 2023 haben uns die Pflanzenhack-Produkte von Protaneo in allen Punkten überzeugt.
300 SV-Küchenprofis tauschen sich aus
Am Culinary Day 2023 trafen sich 300 Küchenprofis aus unseren Restaurants in der Schweiz im Centre Loewenberg in Murten. Unter dem Motto «Taste - Kulinarik, die schmeckt» haben sie die Kulinarik von verschiedenen Perspektiven beleuchtet.
Anton Mosimann, Spitzenkoch und ehem. Koch von Queen Elizabeth II, war unser Ehrengast für eine Podiumsdiskussion über die vegetarische Küche in der Spitzengastronomie. Das Foto zeigt Claudio Schmitz, Head Culinary Excellence SV Group (links) zusammen mit dem Ehrengast.
786 neu entwickelte Rezepte
Und 70% der im Jahr 2023 neu entwickelten Rezepte sind vegetarisch oder vegan. Damit umfasst die Rezeptdatenbank, aus der sich unserer Küchenprofis bedienen können, insgesamt 4'625 Rezepte.
Jedes Jahr kreieren die Rezeptentwickler in unserer hauseigenen Testküche hunderte von neuen Rezepte. Diese Gerichte sind allesamt vegan und wurden für unsere Veganuary-Erlebniswochen entwickelt.
Handwerk unserer Rezeptentwickler
Unserer Rezeptentwickler überlegen sich für die Erlebniswochen in unseren Restaurants immer wieder neue leckere und ausgewogene Rezepte. So haben sie für die Erlebniswoche der Planetary Health Week rund 105 Rezepte entwickelt, für die Erlebniswoche zu den Asiatischen Nudelsuppen waren es 20 authentische neue Rezepte.
Bevor ein Gericht es in unsere Rezeptdatenbank schafft, wird es zuerst konzipiert, gezeichnet und dann zum Test gekocht und verfeinert. Diese Ofen Zuchetti mit Gribiche Sauce und Getreide Potpurri wurde für die Planetary Health Weeks entwickelt.
Neue Partnerschaften für kulinarische Exzellenz
Bei der Auswahl von neuen Produkten für unsere Gerichte achten wir nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die Herkunft und Art der Inhaltsstoffe, den Nährstoffgehalt und das Mass an Verarbeitung in deren Produktion. 2023 haben uns die Pflanzenhack-Produkte von Protaneo in allen Punkten überzeugt.
300 SV-Küchenprofis tauschen sich aus
Am Culinary Day 2023 trafen sich 300 Küchenprofis aus unseren Restaurants in der Schweiz im Centre Loewenberg in Murten. Unter dem Motto «Taste - Kulinarik, die schmeckt» haben sie die Kulinarik von verschiedenen Perspektiven beleuchtet.
Anton Mosimann, Spitzenkoch und ehem. Koch von Queen Elizabeth II, war unser Ehrengast für eine Podiumsdiskussion über die vegetarische Küche in der Spitzengastronomie. Das Foto zeigt Claudio Schmitz, Head Culinary Excellence SV Group (links) zusammen mit dem Ehrengast.
786 neu entwickelte Rezepte
Und 70% der im Jahr 2023 neu entwickelten Rezepte sind vegetarisch oder vegan. Damit umfasst die Rezeptdatenbank, aus der sich unserer Küchenprofis bedienen können, insgesamt 4'625 Rezepte.
Jedes Jahr kreieren die Rezeptentwickler in unserer hauseigenen Testküche hunderte von neuen Rezepte. Diese Gerichte sind allesamt vegan und wurden für unsere Veganuary-Erlebniswochen entwickelt.
Handwerk unserer Rezeptentwickler
Unserer Rezeptentwickler überlegen sich für die Erlebniswochen in unseren Restaurants immer wieder neue leckere und ausgewogene Rezepte. So haben sie für die Erlebniswoche der Planetary Health Week rund 105 Rezepte entwickelt, für die Erlebniswoche zu den Asiatischen Nudelsuppen waren es 20 authentische neue Rezepte.
Bevor ein Gericht es in unsere Rezeptdatenbank schafft, wird es zuerst konzipiert, gezeichnet und dann zum Test gekocht und verfeinert. Diese Ofen Zuchetti mit Gribiche Sauce und Getreide Potpurri wurde für die Planetary Health Weeks entwickelt.
Neue Partnerschaften für kulinarische Exzellenz
Bei der Auswahl von neuen Produkten für unsere Gerichte achten wir nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die Herkunft und Art der Inhaltsstoffe, den Nährstoffgehalt und das Mass an Verarbeitung in deren Produktion. 2023 haben uns die Pflanzenhack-Produkte von Protaneo in allen Punkten überzeugt.
300 SV-Küchenprofis tauschen sich aus
Am Culinary Day 2023 trafen sich 300 Küchenprofis aus unseren Restaurants in der Schweiz im Centre Loewenberg in Murten. Unter dem Motto «Taste - Kulinarik, die schmeckt» haben sie die Kulinarik von verschiedenen Perspektiven beleuchtet.
Anton Mosimann, Spitzenkoch und ehem. Koch von Queen Elizabeth II, war unser Ehrengast für eine Podiumsdiskussion über die vegetarische Küche in der Spitzengastronomie. Das Foto zeigt Claudio Schmitz, Head Culinary Excellence SV Group (links) zusammen mit dem Ehrengast.