Drei Hotelangestellte betrachten ein Whiteboard im Flur.

SV Lernenden Academy

Lernende bei der SV nehmen regelmässig an den intern organisierten obligatorischen Fachkursen teil. Sie erweitern so fortlaufend ihr Fachwissen und bereiten sich optimal auf das Qualifikationsverfahren vor.

Leute in einem Meeting am Tisch mit Laptop und Fenstern im Hintergrund.

Spezifische Fachkurse

Unsere Lernenden können in spezifischen Modulen ihr Fachwissen vertiefen und erweitern.

Grundlagen der Gastronomie
branchenspezifische Themen
Lernmethoden
SV spezifische Prozesse und Tools

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Die Lernenden blicken hinter die Kulissen von einem unserer Produzenten oder besuchen Kurse zur Weinkunde bei bekannten Weinhändlern. Zukünftige Köchinnen und Köche absolvieren zudem einen Kurs zum Thema «vegetarisch kochen».

Junger Bäcker in Uniform, verschränkte Arme, lächelt in einer Bäckerei.

Die Fachkurse begeistern mich, weil ich durch praxisnahe Arbeiten viel Neues lernen konnte – besonders den korrekten hygienischen Umgang mit Lebensmitteln und im gezielten Erweitern meines Fachwissens. Sehr schätze ich auch den Austausch mit anderen Lernenden. Dies eröffnet mir neue Perspektiven, sowie das Entdecken vielfältiger Gerichte. Ein besonderes Highlight war der Geflügelkurs, in dem ich verschiedene Schnittarten kennenlernen und mein Können gezielt weiterentwickeln konnte.

Flavio

Lernender Koch EFZ

Schwerpunkte

Köchin nimmt Croissants aus dem Ofen in der Küche heraus.

Grundlagen der Gastronomie

Einführung in die Grundprinzipien der Gastronomie
Kochtechniken und -prinzipien
Serviceetikette und Kundenservice

Drei Mitarbeitende in Uniformen sehen auf ein Whiteboard im Flur.

SV spezifische Prozesse und Tools

Umgang mit SV spezifischen Programmen und Tools
Umgang mit gängigen IT Anwendungen
Vertiefung in die spezifischen Abläufe und Werkzeuge der SV Group
Praktische Schulungen zur effektiven Nutzung der internen Ressourcen
Integration von Nachhaltigkeitsaspekten in den täglichen Betriebsabläufen

Drei Restaurantmitarbeiter in Uniform am Tisch sitzend, lächelnd.

branchenspezifische Vertiefung

Spezialisierte Einheiten in Zusammenarbeit mit externen Fachexperten
Praxisnahe Workshops, beispielsweise mit Comestibles Bianchi oder vegetarischen Kochexperten von Hiltl
Fallstudien und Exkursionen, um branchenspezifische Herausforderungen zu verstehen

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Köchin in weissem Mantel mit Essensschale am Restauranttresen.

Köchin/Koch EFZ und Küchenangestellte/r EBA

Gesundes und leckeres Essen kochen - in einer Kochlehre bei uns lernst du die verschiedenen Stationen sowie das Handwerk kennen und kannst deiner Passion freien Lauf lassen. Wo möchtest du deine Lehre machen, im Restaurant oder im Hotel?

Barista macht Kaffee mit Espressomaschine, lächelnd, Wanduhr im Hintergrund.

Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ und Systemgastronomiepraktiker/in EBA

Du bereitest und richtest selber Speisen zu, berätst unsere Gäste, nimmst Bestellungen entgegen und übernimmst die Planung im Backoffice.

Fachfrau/-mann Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ

Wolltest du schon immer wissen, was passiert nachdem du in einem Hotelzimmer übernachtet hast? Komm zu uns und werfe einen Blick in die Welt der Hotellerie.