Drei Hotelangestellte betrachten ein Whiteboard im Flur.

SV Lernenden Academy

Lernende bei der SV nehmen regelmässig an den intern organisierten obligatorischen Fachkursen teil. Sie erweitern so fortlaufend ihr Fachwissen und bereiten sich optimal auf das Qualifikationsverfahren vor.

Leute in einem Meeting am Tisch mit Laptop und Fenstern im Hintergrund.

Spezifische Fachkurse

Unsere Lernenden können in spezifischen Modulen ihr Fachwissen vertiefen und erweitern. 

  • Grundlagen der Gastronomie
  • branchenspezifische Themen
  • Lernmethoden
  • SV spezifische Prozesse und Tools

Die Lernenden blicken hinter die Kulissen von einem unserer Produzenten oder besuchen Kurse zur Weinkunde bei bekannten Weinhändlern. Zukünftige Köchinnen und Köche absolvieren zudem einen Kurs zum Thema «vegetarisch kochen».

Junge Kellnerin im Café mit Namensschild.
In den praxisnahen Fachkursen werden die Themen ausführlich erklärt, wodurch ich mein Wissen erweitern konnte. Besonders im Kurs zu den verschiedenen Garmethoden und Schnittarten habe ich die Techniken ausprobiert und meine Skills verbessert. Dadurch wurde ich optimal in meinem Lerntransfer unterstützt.

Lea

ehemalige Lernende Systemgastronomiefachfrau EFZ

Schwerpunkte

Köchin nimmt Croissants aus dem Ofen in der Küche heraus.

Grundlagen der Gastronomie

  • Einführung in die Grundprinzipien der Gastronomie
  • Kochtechniken und -prinzipien
  • Serviceetikette und Kundenservice
Drei Mitarbeitende in Uniformen sehen auf ein Whiteboard im Flur.

SV spezifische Prozesse und Tools

  • Umgang mit SV spezifischen Programmen und Tools
  • Umgang mit gängigen IT Anwendungen
  • Vertiefung in die spezifischen Abläufe und Werkzeuge der SV Group
  • Praktische Schulungen zur effektiven Nutzung der internen Ressourcen
  • Integration von Nachhaltigkeitsaspekten in den täglichen Betriebsabläufen
Drei Restaurantmitarbeiter in Uniform am Tisch sitzend, lächelnd.

branchenspezifische Vertiefung

  • Spezialisierte Einheiten in Zusammenarbeit mit externen Fachexperten
  • Praxisnahe Workshops, beispielsweise mit Comestibles Bianchi oder vegetarischen Kochexperten von Hiltl
  • Fallstudien und Exkursionen, um branchenspezifische Herausforderungen zu verstehen

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Köchin in weissem Mantel mit Essensschale am Restauranttresen.

Köchin/Koch EFZ und Küchenangestellte/r EBA

Gesundes und leckeres Essen kochen - in einer Kochlehre bei uns lernst du die verschiedenen Stationen sowie das Handwerk kennen und kannst deiner Passion freien Lauf lassen. Wo möchtest du deine Lehre machen, im Restaurant oder im Hotel?

Barista macht Kaffee mit Espressomaschine, lächelnd, Wanduhr im Hintergrund.

Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ und Systemgastronomiepraktiker/in EBA

Du bereitest und richtest selber Speisen zu, berätst unsere Gäste, nimmst Bestellungen entgegen und übernimmst die Planung im Backoffice. 

Hotelangestellter macht das Bett.

Fachfrau/-mann Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ

Wolltest du schon immer wissen, was passiert nachdem du in einem Hotelzimmer übernachtet hast? Komm zu uns und werfe einen Blick in die Welt der Hotellerie.