Durabilité – amélioration permanente et partenariats solides
Chez SV Group, les notions de durabilité économique, écologique et sociale s’imbriquent efficacement. Depuis 2013, l’entreprise améliore année après année son bilan environnemental tout au long de sa chaîne de création de valeur et fait donc figure de pionnière en matière d’alimentation respectueuse du climat. Avec SV Fondation comme actionnaire majoritaire, l’entreprise restitue la majeure partie de ses bénéfices à la société. SV Group développe en permanence sa stratégie globale de durabilité. En se concentrant sur la «Triple Bottom Line», l’entreprise garantit que ses propres objectifs contribuent à la réalisation des Objectifs de développement durable (ODD) de l’ONU. Début 2023, SV Suisse a été intégrée dans le répertoire Swiss Triple Impact (STI). Ce dernier recense les entreprises suisses qui adhèrent aux ODD, qui alignent leurs propres objectifs de développement durable sur ces derniers et qui font vérifier leurs mesures par B Lab. Par ailleurs, afin de définir des objectifs concrets en matière de réduction des émissions, SV a également rejoint l’initiative Science-based targets (SBTi). Cette initiative permet de fixer des objectifs de CO2 réalistes, conformes à l’accord de Paris sur le climat. Les mesures concrètes de réduction seront élaborées en 2023. SV adopte ici délibérément l’approche qui consiste à «réduire avant de compenser».
En parallèle, SV continue à miser sur ses partenariats de longue date avec des organisations dignes de confiance: le WWF Suisse pour la protection du climat et la Protection suisse des animaux pour le bien-être animal. Ces partenariats ont été prolongés en 2022. L’entreprise s’assure ainsi de s’engager pour des mesures efficaces plutôt que de l’esbroufe à court terme. Ces partenaires poussent SV à ne jamais se satisfaire des résultats obtenus et à se fixer des objectifs ambitieux, à les mesurer et à communiquer les résultats de manière transparente. En 2022, l’entreprise a mis au point une stratégie de durabilité pour l’Hôtellerie. Certes, il existait déjà de nombreuses approches en matière d’efficacité énergétique, mais SV Group veut aller plus loin. Dans un premier temps, le secteur d’activité Hôtellerie a rejoint, avec tous les établissements de Suisse, le programme Swisstainable de la Fédération suisse du tourisme.
Le Rapport de progrès sur le développement durable de SV Suisse complet a été publié le 30 mai 2023.
Planetary Health Diet comme ligne de conduite pour le plaisir
SV continue de miser sur le Planetary Health Diet comme ligne de conduite pour son offre culinaire. Pour une entreprise de restauration, le plus grand levier en faveur d’une alimentation saine pour l’humain et la planète réside dans l’orientation de l’offre. Cette dernière se caractérise avant tout par une part élevée de composants végétaux tels que les légumes ou les légumineuses. C’est pourquoi nous élargissons continuellement notre offre de plats créatifs, végétariens et végans. Les aliments d’origine animale ont aussi leur place dans le Planetary Health Diet; ce qui compte, c’est de trouver le bon équilibre. SV Group tient donc à poursuivre son engagement de ne pas adopter une approche paternaliste avec ses hôtes et de les enthousiasmer pour une alimentation durable par le biais d’une expérience culinaire positive.
